Kuliner Indonesia kembali mengukir prestasi dalam dunia gastronomi global. Dalam sebuah pengakuan yang sangat membanggakan, empat merek cokelat dari tanah air berhasil masuk dalam daftar cokelat terenak versi TasteAtlas, sebuah platform ulasan kuliner yang berasal dari Kroasia dan dikenal luas.
Ini menunjukkan bahwa potensi kuliner Indonesia semakin diakui di kancah internasional, memberi peluang bagi merek lokal untuk bersinar lebih terang. Penilaian ini dilakukan terhadap ribuan produk cokelat dari berbagai negara, yang menunjukkan betapa uniknya cita rasa cokelat yang diproduksi di Indonesia.
Peringkat tertinggi, dengan skor sempurna 5 dari 5, diberikan kepada Krakakoa. Merek ini memadukan keahlian pembuatan cokelat premium dengan komitmen terhadap tanggung jawab sosial melalui pendekatan “dari petani hingga batang cokelat,” yang diakui oleh TasteAtlas dalam penilaiannya.
Mengenal Krakakoa: Cokelat Berbasis Sosial untuk Masa Depan
Krakakoa menjalin kerjasama dengan lebih dari seribu petani yang berlokasi di wilayah Lampung, Sumatra, dan Sulawesi. Melalui inisiatif ini, petani diberikan pelatihan dalam praktik pertanian berkelanjutan, fermentasi, dan budidaya organik yang mendukung keberlanjutan lingkungan.
Proses produksi cokelat Krakakoa dilakukan secara lokal, mulai dari fermentasi hingga penggilingan dan pemurnian. Ini memastikan bahwa setiap langkah produksi berada dalam kendali kualitas yang ketat, menjamin rasa dan komposisi yang luar biasa.
Pentingnya transparansi menjadi pedoman dalam rantai pasokan mereka. Krakakoa hanya menggunakan bahan-bahan alami tanpa zat tambahan, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dan lebih berkualitas bagi konsumen.
Keunikan Rasa: Terroir Cokelat Indonesia yang Kaya
Salah satu aspek menarik dari cokelat Krakakoa adalah karakter terroir-nya yang kuat. Perbedaan profil rasa dapat ditemukan, bergantung pada asal biji kakao yang digunakan, mulai dari nuansa jeruk, bunga, hingga rasa yang lebih pedas.
Paduan rasa yang bervariasi tersebut tak hanya menawarkan pengalaman cokelat yang menarik, tetapi juga mencerminkan kekayaan alam Indonesia. Setiap gigitan bisa menjadi perjalanan rasa yang mengungkap sejarah dan budaya daerah asalnya.
Dengan meningkatnya kesadaran akan pentingnya lokalitas dan keberlanjutan, produk Krakakoa mendapatkan perhatian lebih dari pencinta kuliner di seluruh dunia.
Junglegold Bali: Cokelat Murni yang Mendunia
Merek berikutnya yang mencuri perhatian adalah Junglegold Bali, yang meraih skor 4,7 dari 5. Dikenal dengan produk unggulannya, Bali 100% Cacao, cokelat ini berbeda karena mengandalkan kandungan kakao murni tanpa tambahan gula.
Kualitas cokelat Junglegold sangat bergantung pada proses pengolahan yang sangat hati-hati. Produk ini dihasilkan dari biji kakao pilihan yang membuatnya sangat terasa alami dan segar bagi konsumen.
Masyarakat yang lebih sadar kesehatan kini mulai beralih ke cokelat murni seperti ini, menghindari zat aditif yang umum ditemukan dalam produk lainnya. Hal ini menjadi nilai lebih bagi Junglegold untuk terus bersaing di pasar global.
Bukan Sekadar Cokelat, Ini adalah Karya Seni dari Indonesia
Kedua merek cokelat ini tidak hanya menjual produk, tetapi juga memberikan narasi yang menggugah. Mereka mengajak konsumen untuk berpartisipasi dalam mendukung petani lokal serta keberlanjutan lingkungan melalui pilihan yang lebih bijak.
Keberhasilan ini menjadi inspirasi bagi merek-merek lain di Indonesia. Mereka menunjukkan bahwa mengedepankan nilai sosial dan kualitas produk dapat menciptakan pengaruh positif di pasar internasional.
Dengan begitu, lahirlah harapan baru bagi para petani dan produsen lokal untuk terus berkarya dan mengeksplorasi potensi tujuh benua yang menanti untuk ditemukan.
