Gula Langka dari Jamur Lendir Ditemukan Ahli, Aman untuk Penderita Diabetes

Pencarian akan alternatif gula yang lebih sehat telah menjadi fokus utama dalam dunia medis selama bertahun-tahun. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa dunia kini memiliki harapan baru dengan penemuan jenis gula alami yang bukan hanya manis, tetapi juga rendah kalori dan tidak memicu lonjakan kadar insulin.

Para ilmuwan berhasil menemukan Tagatose, sejenis pemanis alami yang menjanjikan ini dapat menjadi solusi untuk masalah kesehatan yang sering dihadapi terkait konsumsi gula. Berbeda dengan pemanis buatan yang sering kali meninggalkan rasa aneh, Tagatose tidak membawa efek samping yang merugikan bagi kesehatan.

Ketertarikan terhadap Tagatose semakin meningkat berkat potensi produksinya yang dapat dilakukan dalam skala besar, menggunakan enzim yang diekstraksi dari jamur lendir. Hal ini membuka peluang baru untuk penyediaan pemanis yang sehat dan alami bagi masyarakat.

Menelusuri Gula Alami: Apa Itu Tagatose dan Manfaatnya

Tagatose merupakan gula alami yang memiliki rasa sekitar 92 persen lebih manis dibandingkan dengan sukrosa. Dengan sekitar sepertiga kalori dari sukrosa, ini menjadi pilihan cerdas bagi mereka yang ingin mengurangi asupan kalori tanpa mengorbankan rasa.

Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa Tagatose tidak menyebabkan peningkatan kadar insulin dalam darah yang seringkali menjadi masalah bagi penderita diabetes. Keunggulan ini menjadikannya pilihan menarik bagi individu yang peduli dengan kesehatan gula darah mereka.

Ketika dikonsumsi, sebagian besar Tagatose difermentasi di usus besar, menjadikannya pilihan yang lebih aman dibandingkan dengan gula biasa. Proses ini mengurangi pengaruhnya terhadap kadar glukosa darah, sehingga aman bagi berbagai kalangan.

Proses Penemuan dan Produksi Tagatose

Studi penemuan Tagatose dipimpin oleh para peneliti dari Tufts University, yang berkolaborasi dengan perusahaan bioteknologi. Penelitian ini fokus pada metode untuk memproduksi Tagatose secara berkelanjutan dan efisien.

Parameter utama dalam studi ini adalah kemampuan Tagatose untuk difermentasi, di mana aspek ini menjadi penyebab utama mengapa gula tersebut tidak memberikan efek yang sama seperti sukrosa. Hanya sebagian kecil yang diserap dalam aliran darah, menjadikannya opsi yang lebih baik.

Di dalam tubuh, Tagatose dimetabolisme mirip dengan fruktosa, yang berarti bagi mereka yang memiliki intoleransi fruktosa, perlu berhati-hati. Walaupun demikian, badan pengawas kesehatan global telah mengakui keamanan konsumsi Tagatose, memberikan jaminan kepada konsumen.

Keunggulan dan Batasan Tagatose di Pasar

Salah satu keuntungan besar Tagatose adalah sifatnya yang ‘ramah gigi’. Berbanding terbalik dengan sukrosa yang bisa merusak gigi, Tagatose bahkan memiliki manfaat prebiotik untuk kesehatan mulut. Ini menunjukkan potensi besar bagi industri kesehatan gigi.

Tagatose juga menawarkan fleksibilitas dalam penggunaannya, termasuk kemampuan untuk dipanggang dalam berbagai jenis makanan. Hal ini membedakannya dari banyak pemanis buatan yang tidak dapat digunakan dalam proses memasak.

Meskipun demikian, potensi Tagatose masih terhalang oleh batasan dalam produksinya. Proses yang ada saat ini sering kali tidak efisien dan mahal. Namun, penelitian terbaru telah menemukan metode baru untuk meningkatkan produksi.

Melalui rekayasa bakteri, terutama Escherichia coli, para ilmuwan berhasil menciptakan ‘pabrik kecil’ yang mampu memproduksi Tagatose dalam jumlah besar. Pendekatan inovatif ini membuka peluang baru di pasar pemanis alami.

Kedepannya, dengan terus berkembangnya teknologi, diharapkan Tagatose dapat diperkenalkan lebih luas dan memberikan pilihan pemanis yang lebih sehat bagi konsumen.